Curso Monográfico de Pescados 19 de febrero

80,00 

Nuestro curso monográfico de PESCADOS

1º  Presentación  y breve recordatorio de técnicas como sistema directo y regla 7 segundos.

2º Cortes de pescados y mariscos  habituales.

Pescados enteros y por lomos.

Enteros (abiertos o cerrados).

3º  Reglas básicas.

Herramientas para el pescado.

Besugueras, planchas a canaladas, cestas Pescado,tenedor estilo orio.

Pescados marinados y adobos y terinaciones de pescados.

12 disponibles

Descripción

COCINAMOS EN EL MONOGRÁFICO DE PESCADOS

1º Zamburiñas a la brasa.

2º Gambones a la brasa.

3º Pulpo en dos texturas.

4º Mejillones estilo belga.

5º Salmón ahumado.

6º Lubina abierta.

7º  Rape con ajada.

8º Rodaballo a la brasa.

9º Piña a la brasa.